Tiramisu
Emlékszem gyerekkoromban a barátnőimmel mindig szerettünk édességet készíteni. Persze akkor porból készítettük el a krémet a tiramisuhoz, amihez csak tejet kellett adni. Hát akkor nagyon finomnak tűnt. De azóta megtaláltam itt a Cookpaden Varga Gábor tiramisu receptjét, ami tökéletes. Azóta is így készítem. Nagyon finom.
Tiramisu
Emlékszem gyerekkoromban a barátnőimmel mindig szerettünk édességet készíteni. Persze akkor porból készítettük el a krémet a tiramisuhoz, amihez csak tejet kellett adni. Hát akkor nagyon finomnak tűnt. De azóta megtaláltam itt a Cookpaden Varga Gábor tiramisu receptjét, ami tökéletes. Azóta is így készítem. Nagyon finom.
Elkészítés
- 1
Első lépésként egy tálba beleütjük a tojásokat és hozzáadjuk a kristálycukrot. Elkeverjük. Egy lábosban vizet forralunk, majd a cukros tojást tartalmazó tálat a vízgőz felé helyezzük. Időnként megkeverve 60 fokosra melegítjük.
- 2
Amíg melegszik a cukros tojásunk, addig egy nagyobb tálba felverjük kemény habbá a tejszínt majd hűtőbe tesszük.
- 3
Következő lépésként lefőzzük a presszó kávét és kikeverjük a rummal és a porcukorral. Félretesszük.
- 4
A lapzselatint beáztatjuk. Félretesszük.
- 5
Amikor a cukros tojásunk elérte a 60 fokot akkor levesszük a vízgőzről és TELJES KIHŰLÉSIG gépi habverővel habosítjuk. A mascarponét átkeverjük és egy kevés tejszínhabbal fellazítjuk.
- 6
A lapzselatint kinyomkodjuk, majd 4 ek vízzel felmelegítjük. Ha feloldódott már jó. Előveszünk egy nagy tényleg nagy tálat, majd belekanalazzuk a fellazított mascarponét, hozzáadjuk a tojáshabot és a tejszín. Óvatos mozdulatokkal elkeverjük. Ezután vékony sugárban hozzácsurgatjuk a zselatint. Ezzel is elkeverjük óvatosan.
- 7
Jöhet az összeállítás. A babapiskótákat megmártjuk a kávéban, majd belesorakoztatjuk őket a tepsink aljába. 38*23 cm-es. Ezután a krémünk felét rásimítjuk. Utána ismét kávéba mártott babapiskóta és a maradék krém.
- 8
Én hagytam egy kis krémet, hogy 2 pohárba tudjak készíteni a fotó kedvéért. Tálalásig egy éjszaka hűtés szükséges neki. Tálaláskor kakaóporral meghintjük és tálaljuk. Jó étvágyat!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Tiramisu pohárkrém Tiramisu pohárkrém
Egy isteni finom tiramisu recept pohárba öntve! :) Próbáld ki, nem bánod meg! ;) A recept Varga Gábor - Desszert szerelem című könyvéből való!
-
Tiramisu Tiramisu
A tiramisu receptje a 17. században született. Cosimo de Medici, Toszkána Granduca-ja egy alkalommal Siena-ban járt és az ottani cukrász illő módon szeretett volna kedveskedni neki, ezért alkotott egy édességet. Mi pedig most képekkel mutatjuk be ennek az alkotásnak, a tiramisunak a receptjét! :)Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
-
Tiramisu-s piskótatekercs Tiramisu-s piskótatekercs
Nagyon szeretjük a tiramisut, de csak egy fél csomag babapiskóta volt itthon, így arra gondoltam, hogy valahogy máshogy kéne megoldanom. Végül megtaláltam Varga Gábor klasszikus piskótatekercs receptjét és egy kávés krémet készítettem hozzá, finom lett!
-
-
Tojás nélküli Tiramisu Tojás nélküli Tiramisu
Teljesen egyszerű, kevés hozzávalós, mondhatnám lusta módja a tiramisu készítésnek ez a recept. Lehetne mondani, hogy ez így már nem is tiramisu. Mert ugye, tojás fehérje, sárgája (külön-külön) is kellene bele, amit már csak az egyszerűség kedvéért is kihagyok. Persze nem mondom, hogy ez a változat sokkal diétásabb, de nekem könnyedebb, és olyan finom... :)) A receptet pár éve keresztanyámtól kaptam, és azóta már sokszor 'leteszteltem', ami nem véletlen. :))
Besamel
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (7)