في إناء العجن نخلط الفرينة و الدقيق نضيف عليهم الخميرة و السكر و الملح و الخل و نلم بالماء الدافي حتى تتكون عجينة طرية تلتصق باليد قليلا نخليها تختمر حتى يتضاعف حجمها

بعد ما تختمر نضع شوية زيت في اليد و نعجنها مليح و نخليها تزيد تختمر

بعدها نفرش قماشة او طرشونة نضيفة و نرشها بالدقيق و نقسم العجينة و نحطها فالطرشونة و نخليها ترتاح شوية بعد ما ترتاح نفتحها على حسب كبر الطاجين و نخليها تختمر مرة اخيرة و نسخن طاجين و نطيبها و بالصحة و العافية