في اناء نضع الحليب الدافئ والسكر والخميرة مع بعض في جهة

في قصعة كبيرة نضع الفرينة والملح والبيض والزبدة ثم نضيف خليط الحليب ونعجن (العجينة تكون لينة)

نعجن الخليط مدة ثلاث دقائق ونتركه يختمر من 40 دقيقة الى ساعة حسب درجة الحرارة

نقوم بفتح العجينة على سطح به دقيق على سمك 1 سم ونقوم بطبع دوائر

من جهة اخرى ناخذ ورق الطهي ونصنع مربعات صغيرة نضع عليها دوائر العجينة ونتركها تختمر 10 دقائق

بعد الاختمار في مقلاة نضع كمية معتبرة من الزيت وعلى نار متوسطة نقوم بطهي العجينة بورقها دون التوقف عن رمي الزيت فوقها حتى تنتفخ

هكذا حتى ننتهي من العجينة وستلاحظين عند انتفاخها ان الورق ينتزع لوحده..

عندما تنتهي رمدي البينييه في السكر والحشوة اختيارية اما معجون او شوكولاطة او كريم الحلواني

شهية طيبة