Elkészítem a szószokat, először a bolognai szószt. Étolajon meg párolom a hagymát, hozzáadom a darált húst, fehéredésig pirítom, ráöntöm a paradicsomszószt, fűszerezem. A besamellhez olajon megpirítom a lisztet, a tejet lassan hozzáadva csomómentesre keverem, végül hozzáadom reszelt sajtot, sóval szerecsendióval fűszerezem. A spenóthoz olajon megpirítom a lisztet, zúzott fokhagymával ízesítem, hozzáadom a spenótot, mikor megfőtt, tejjel felengedem. Sóval ízesítem.

A tojásokhoz annyi lisztet adok, amennyit felvesznek, kemény tésztát gyúrunk belőle, három részre szedem, és vékonyra kinyújtom őket.

A jénai tepsi aljába kevés spenótot teszek, erre helyezem az első tészta réteget, utána ráöntöm a maradék spenótot, a spenótra újra újabb tésztaréteg következik, ekkor jön a sajtos besamel szósz, újabb tésztaréteg után ráönthetem a bolognai szósz nagy részét, Tésztával befejezem és a tészta tetejére még bolognai Szószt rétegezek.

Végül reszelt sajttal megszórom. 200 °-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm.