Tallarines caseros
Cracatoa @cracatoa
Para hacerla se puede usar una máquina de hacer pasta o simplemente enrollando la masa en forma de churro y cortándola con un cuchillo.
Tallarines caseros
Para hacerla se puede usar una máquina de hacer pasta o simplemente enrollando la masa en forma de churro y cortándola con un cuchillo.
Paso a paso
- 1
Preelaboración: tamizar harina y batir huevos.
- 2
En la mesa de trabajo hacemos un volcán con la harina y en el medio ponemos los huevos batidos.
- 3
Del centro hacia fuera vamos incorporando harina y amasando. Debe quedar dura, elástica, despegada de las manos.
- 4
Dejar reposar la masa filmada a piel durante una hora aproximadamente.
- 5
Cuando esté, la dividimos en porciones amasamos con un rodillo, luego incorporamos en la máquina de hacer pasta hasta que consigamos 3 mm. Si no tenemos máquina, enrollar la masa estirada en forma de churro, e ir cortando trozos, desliar.
- 6
La pasta resultante, pasar por harina y dejar secar aproximadamente una hora.
- 7
A la hora de cocerlos habrá que tener en cuenta que tardan muy poco y que necesitan más agua que los de paquete, al tener más almidón. Aproximadamente, por cada 100 gramos de pasta, 1 litro de agua.
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Cocinera de residencia, cansada de guisos y purés me hago el perfil para innovar en mis platos, me encanta cocinar y sobre todo comer🤣Me gusta hacer platos de todo el mundo y mezclarlos con los de mi país, conocer nuevos sabores y técnicas.Amante de las especias y la comida mediterránea. Aunque opto por llevar una dieta basada sobretodo en verduras, en mi perfil encontrarás recetas de todo tipo.
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