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Ingredientes

1h aprox.
4 comensales.
  1. 500/600 Grternera para estofado
  2. 6/8patatas dependiendo del tamaño
  3. 1cebolla
  4. 3 dientesajo
  5. 1zanahoria
  6. 1 litrocaldo de pollo
  7. 125 mlvino blanco
  8. Aceite de oliva
  9. 1 hojalaurel
  10. Pimientas rebujadas y sal
  11. 1 pastillacaldo de pollo
  12. Azafrán

Paso a paso

1h aprox.
  1. 1

    Ponemos en una olla aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la carne y la sellamos.Cuando esté un poco sellada se añade una pizca de sal y pimienta negra y removemos.Cuando esté sellada por completo, sacamos la carne y reservamos.

  2. 2

    En el mismo aceite se añade el ajo y la cebolla.Una vez esté pochada volvemos a añadir la carne y movemos bien.Se añade el vino, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pollo y se mueve todo muy bien otra vez.Esperamos que evapore el alcohol, hasta que casi no quede caldo.

  3. 3

    Una vez el alcohol haya evaporado, añadimos el litro de caldo de pollo caliente, removemos y se le pone la tapa a la olla.Una vez la válvula comience a dar vueltas se deja unos 20/25 min a fuego medio.

  4. 4

    Una vez pasado ese tiempo se retira del fuego, y mientras sale el vapor para poder abrir la olla se van pelando las patatas y cortando en cascos y la zanahoria en rodajas.

  5. 5

    Una vez abramos la olla se añaden las patatas y zanahorias y se cubre con agua a ras de las patatas.Se añade azafrán y se remueve.Volvemos a poner la tapa y lo dejamos otros 15/20 minutos a fuego medio, comprobamos que la carne y patatas estén tiernas y listo.Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Jenny 💛
Jenny 💛 @JennyEscudero93
De un pueblecito de Sevilla.
Me encanta la cocina y me encantaría ver vuestras fotos si hacéis alguna receta que publique.Me encantará veros y leeros.
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