Omelette vegetariana de salchicha y queso mozzarella

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

#domino Un plato para una cena rápida y económica, pero sabrosísima.
Yo usé salchichas vegetarianas de calabaza, pero podéis utilizar las que consumáis habitualmente.
La acompañé con un poco de escarola aderezada con aceite, sal y un chorrito de limón. De esta forma resulta más ligera que si la ponemos con patatas fritas.

Omelette vegetariana de salchicha y queso mozzarella

#domino Un plato para una cena rápida y económica, pero sabrosísima.
Yo usé salchichas vegetarianas de calabaza, pero podéis utilizar las que consumáis habitualmente.
La acompañé con un poco de escarola aderezada con aceite, sal y un chorrito de limón. De esta forma resulta más ligera que si la ponemos con patatas fritas.

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 4salchichas de calabaza, de tofu o las elegidas
  2. 4huevos
  3. 3 cucharaditaslevadura en polvo
  4. 2 cucharadasqueso mozzarella rallado grueso
  5. Sal marina y pimienta negra molida
  6. 2 cucharadasmantequilla o aceite de oliva virgen

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar las salchichas en rueditas. Batir bien los huevos con la levadura tamizada para que no se hagan grumos. Salpimentar a gusto. También se le puede poner perejil picado, ajo, o cualquier otra hierba fresca.

  2. 2

    Derretir la mantequilla y rehogar las salchichas a fuego fuerte hasta que estén doradas. Retirar y reservar. En la misma sartén verter los huevos, dejar 3´ a fuego medio alto e incorporar el queso. Cuando los bordes de la tortilla, se despegue con facilidad añadir las salchichas. Doblar por la mitad y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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Comentarios (4)

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Mi amor, muy buena la receta, pero si lleva salchicha y queso no es vegetariana! Jejeje

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