غراتان

نضع صدر الدجاج مع ابصل والثوم وزيت وتوابل في الطنجرة ونقليها على نار هادئة

في هذه الأثناء نقشر البطاطا ،ونقطعها إلى دوائر متوسطة ثم نقليها

نضيف الماء للدجاج ونتركه ينضج

عندما نقلي البطاطا نشكل طبقات، الطبقة الاولى بطاطا الطبقة الثانية دجاج مفتت مع قليل من المعدنوس وزيتون اخضر مقطع وفرماج ونضع طبقة من البطاطا ثم نضيف الدجاج المفتت والزيتون والبقدونس وفرماج وفي الاخير نضع الطبقة الأخيرة من البطاطا

بعدها نسقيها بقليل من المرق الذي طهونا فيها الدجاج ونضعها في الفرن حتى تمتص المرق

نخلط البيض مع زيتون اخضر ومعدنوس ونفرغه من فوق نعيده للفرن كي يطها من تحت ثم من فوق