في وعاء كبير نضع السميد ،الخميرة،السكر ونخلط المكونات الجافة ثم الملح جانبا ونبدأ بإظافة الزيت تدريجيا مع العجن جيدا لتتجانس المكونات ثم نبللها بالماء تدريجيا ونعجن جيدا حتى الحصول على عجينة طرية نوعا ما نقسمها إلى قسمين ونتركها ترتاح جانبا.

من جهة آخرى في مقلاة نضع قليل من الزيت و البصل المقطع شرائح يتقلى جيدا مع إظافة الملح ،فلفل أسود حتى يذبل نضيف عليه الطماطم المبروشة و الثوم ،فلفل حار ثم نضيف اللحم المفروم (إن وجد) ونتركها تطهى جيدا حتى الحصول على الحشو المطلوب

في هذه الأثناء نبسط العجينة جيدا ونقسمها على إثنين ونضع لها الحشو من جهة واحدة و نضيف الجبن المبشور (حسب الرغبة) ونغلقها من الأطراف بالشوبكة و نضعها تطهى في طجين أو مقلاة غير لاصقة حتى تكسب اللون الذهبي.