نضع قماش الجبن (قماش الشاش) فوق وعاء صغير ونضع البصل المهروس في القماش ونعصره جيداً ليصفى البصل من الماء.

في وعاء محضرة الطعام (او الخلاط الكهربائي) نضع باقي المكونات ونضيف خليط البصل المهروس ونخلطه لمدة دقيقتين او ثلاثة حتى يصبح قوام اللحم كالعجين ولونه وردي.

في قالب خبز المستطيل (او اي صينية تكون العجينة فيها متكدسة) نضع عجينة اللحم ونساوي السطح والاطراف ونضغط قليلا لنتخلص من الفراغات داخل العجينة.

نحمي الفرن على درجة حرارة 160C

نزيل الغطاء من القالب وندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة.

ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتبرد قبل التقطيع.

نسخن مقلاة على حرارة متوسطة الى عالية مع القليل من الزيت.

نضيف شرائح الجيرو ونقليها لمدة دقيقة كل جهة.

لتحضير ساندوتش الجيرو: نضع خبز البيتا ثم نمسح وجه البيتا بصوص التازيكي ثم نضع الجيرو والطماطم والبصل ثم المزيد من صوص التازيكي حسب الرغبة.

وتقدم