نطحن البسكويت ونزيد العصير أثناء الطحن.

نخلط كل مقادير الكريما سوياً

على النار نضع العصير والنشا ونخلط ، نزيد السكر البودرة ونحرك ليصبح لدينا مزيج ثقيل.

في كاسات نضع القليل من البسكويت، فوقها طبقة من الكريما ، ثُمّ ندخلها إلى البراد لمدة ساعة. آخر ربع ساعة نحضّر الصوص للطبقة العليا ونتركه ليبرد قليلاً ، نزيده بحذر. ندخلها البراد لتبرد

ملاحظة؛ الكلمنتين يلي أنا استعملته كان حلو انتبهوا ما يكون حامض. في حال بدكن تعملوا كمية كبيرة وتحطوها بقالب تشيز كيك يفضّل تستعملوا جيلاتين للكريما وزيدوا أكتر عصير كلمنتين للبسكويت ليكمش منيح.