في إناء نخفق مكونات الخطوة واحدة ماعدا الماء ونحرك جيداً حتى يمتزج الكل ثم نضيف الماء ونخلط بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط ثم نترك الخليط يرتاح مدة 15د كي يتخمر

عندما يتخمر نضيف الملح والخميرة ونخلط ثم نجمع بالفرينة والعجينة تكون طرية وتلسق في اليد نوعا ما

ثم نحضر الزبدة ونقوم بمزجها مع الجين ونعجن جيداً حتى ينعم الوجه ونقسمها حسب المراد ونشكلها دوائر ونضعما في بلاطو ونخبزها قليلا فقط ونتركها حتان (حتى) يتضاعف الحجم وندهنها وندخلها تنضج وتتحمر وراهي متديش وقت بزاف وهي طيب

ملاحظة *اذا حابة الخبزات صغار اقسمي على 12

ملاحظة *واذا كبار كيما اي مثل نتاع برا اقسمي على 6

ولا اقسمي كيما اي مثل تحبي