Pan dulce
Hacía un año empezaba yo por Cookpad a subir recetas, y una de mis primeras fue un pan dulce. Compartí una receta que había visto en youtube y en ese momento yo creía que era la mejor que había hecho. Que equivocada estaba! Estos pancitos que nos enseñó Romi son soñados. La masa es súper tierna, húmeda, esponjosa y sabrosa.
Mega importante tener tiempo y paciencia para que leuden bien. A los de mi foto les faltaron un poquito de leudado!
#fiestascookpad
Adjunto también el video de Romi donde explica paso a paso: https://youtu.be/V6pzIzjKeP0
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero hacemos la masa previa y dejamos que leude el doble de su tamaño. Es una masa bien seca, más bien dura y que se tarda su tiempo en leudar.
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Hacemos una corona de harina y le ponemos todos los ingredientes en el medio (incluida la masa previa) a excepción de la manteca que se agrega luego. Las ralladuras las pueden reemplazas por esencia de pan dulce si así gustan. En este caso yo amasé mi pan con la máquina, pero pueden hacerlo a mano sin problema.
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Una vez que obtenemos una masa lisa, agregamos poco a poco la manteca pomada. De nuevo: se puede hacer tanto a mano como con la máquina. En este caso la hice a máquina por comodidad. Amasar hasta obtener una masa bien suave y lisa. Dejar descansar hasta que aumente su tamaño.
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Pesamos el bollo y lo dividimos en 3 partes iguales. Estiramos y rellenamos a gusto.
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Para distribuir los frutos: cortamos la masa y la colocamos de la siguiente manera. Esto es para que los frutos se distribuyan de mejor manera y haya un poco en cada rodaja.
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Luego bollamos y dejamos descansar el pan en su molde hasta que doble de tamaño.
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La idea es dejar que el pan crezca y que aumente el tamaño del molde. En este caso no tenía tanto tiempo para dejarlo descansar más, pero procuren cocinar con tiempo. Llevamos a horno precalentado a mínimo (140°-160°) por aprox 30’ a 40’ o hasta pinchar con un palito y que salga seco.
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Decoramos a gusto. Yo decoré con azúcar impalpable el de frutos secos y con chocolate baño el de chips.
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