Vágd kisebb kockákra hagymát és a zöldségeket. Egy közepes lábasban olvaszd meg a vajat és tedd hozzá az összevágott gombát, zöldségeket. Párold 5 percig.

Öntsd fel az alaplével úgy hogy éppen csak ellepje. Így a végén nem kell hozzáadnod lisztet. Sózd, borsozd, tedd bele a rozmaringot. Az alaplé és a leveskocka is sós, így kóstolj mielőtt ízesítesz.

Főzd úgy 20-25 percig, amíg minden összetevő nem lesz teljesen puha.

Botmixerrel turmixold össze, add hozzá a tejszínt és a tejfölt, valamint a fehérbort. Keverd el és forrald fel újra. Ha túlságosan sűrű, pótolhatod vízzel, vagy alaplével.

A manchego sajtból belereszelhetsz a tálaláskor, vagy süthetsz sajtcsipszet. Én így együtt szeretem a legjobban.

Tálalás után még dekorsóval, őrölt borssal és szarvasgombás olajjal ízesítsd.