كيك الشوكولا الاسفنجي الياباني
الخطوات
- 1
نقطع الشوكولا الى قطع صغيرة و رقيقة نضعها في وعاء و نحط الزبدة و الحليب معها ثم نضعها فوق حمام مائي مع الخلط حتى الذوبان.
- 2
نغربل فوقها الفرينة و الكاكاو و نخلط حتى تتجانس.
- 3
نفصل صفار البيض عن البياض. نضيف الصفار للخليط؛ إثنين إثنين. نضيف الفانيلا ونمزج.
- 4
ناخذ و عاء آخر ونصفي الخليط بمصفاة ماشي رقيقة بزاف. نغطي الخليط بكيس بلاستيكي.
- 5
نغلي الماء ثم نحيه من فوق النار ونحط الوعاء لي فيه الخليط من فوق.
- 6
نرجع لبياض البيض، نخفقه جيدا ثم نضيف قرصة ملح و نكمل الخفق.
- 7
بالتدريج نفرغ السكر على ثلاث دفعات حتى تتشكل مورانغ.
- 8
بعدها ناخذ خليط الشوكولا و نمزجه شويا، نزيد ناخذ المرانغ و نخلطها من فوق لتحت و نضع ملعقتين في خليط الشوكولا و نخلطه.
- 9
بعد ما يتخلط مليح و المورانغ لي بقات في الوعاء تكون مخلطة ايضا يعني ما تكونش متماسكة بزاف.
- 10
نفرغ كل خليط الشوكولا في المورانغ و نظل نخلط حتى يتجانسوا جيدا.
- 11
نفرغ الخليط في الصينية بعد ما نكون غلفتها من داخل بورق الزبدة.
- 12
نخبطها شويا باش يتنحالها الهواء داخل، ممكن ايضا ندير كوردون curdon و نجوزو داخلها.
- 13
نحطها في صينية اخرى اكبر فيها ماء و نديرها في الفرن ل ٤٠ د في درجة حرارة ١٢٠°.
- 14
و بس. شهية طيبة 💜
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
كيكة الشوكولا كيكة الشوكولا
كيكة خفيفة بطريقة تحضير مختلفة عادة نسبقو بالحليب و الفرينة اخر شي نضيفوه لكن في هذه الوصفة نديرو قبل الفرينة و الحليب هو اخر مكون نضيفوه و تجي هشيشة بمقادير مضبوطة اعطيتهالكم بالملعقة بدون ميزان
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)