مطبق السمك العراقي

نغسل الرز وننقه ربع ساعة وبعد نطبخ الرز في طنجره أو قدر وسط الحجم ونتركه حتى ينضج

نملح السمك ونضع قليل من الكركم فوقه ونتركه ربع ساعة حتى يتملح وبعد ذلك نضع المقلاة على نار متوسطة فيها زيت ونتركه يسخن جيدآ وبعد ذلك نضع السمك مع الحذر لان يكون الزيت حار

بعد ما ينضج الرز ونقلي السمك نقطع البصل مكعبات صغيرة ونضع في مقلاه حتى يتخلص من الماء الموجوه فيه ونضع له قليل من الزيت ونقلبه حتى يتغير الون إلى ذهبي نضع فوقه الكشمش ونقلبه قليلا وهكذا يكون جاهز

بلم او صحن وسط نسكب فيه الرز ونزينه بحشوه البصل والكشمش ونضع فوقهم السمك المقلي

تقدم مع لبن رائب وسلطه حسب الرغبه ألف عافية عليكم