تترك لتختمر مدة ربع ساعة

تقسم العجينة الى قسمين

يفرد قسم منها في الصينية ويفرد عليها الجبن ويرش الزعتر وقليل من زيت الزيتون

يقسم القسم الاخر الى اقسام طويلة وترص بالطريقة المرغوبة على الصينية السابقة

باقي العجينة استخدمتها لعمل بعض الفطائر المحشية بالجبنة

وبالعافية