نضع السميد مع الفرينة في اناء البيترا لمن عنده او في قسعة ونضيف الملح ونبدا باضافت الماء الى الخليط ونعجن حتى تصبح العجينة مطاطية ولا تتقطع

ثم نضعها في كسرلا ونضيف لالخليط نصف ملعقة طماطم مصبرة نصف ملعقة كسبر ربع ملعقة قهوة فلفل اسود وقليل من الملح وملعقتين من الزيت ونطهوها حتى تسبحا ناضجة ونتركها تبرد

نقوم بفرد العجينة بالزيت ثم نطويها على ثلاثة ونضع الحشوة في الوسط ونطوي عليها العجينة ونطهوها على هذا الطجين