Zuppa di lenticchie e cotechino
Cosa c'è di meglio di una deliziosa e calda zuppa di lenticchie per ristorarsi da una lunga giornata fredda? È un piatto invernale e rinvigorente. Accompagnato da qualche crostino di pane e come nel mio caso dal cotechino, diventa un piatto decisamente ricco e gustoso
Zuppa di lenticchie e cotechino
Cosa c'è di meglio di una deliziosa e calda zuppa di lenticchie per ristorarsi da una lunga giornata fredda? È un piatto invernale e rinvigorente. Accompagnato da qualche crostino di pane e come nel mio caso dal cotechino, diventa un piatto decisamente ricco e gustoso
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciacquate le lenticchie secche sotto acqua corrente, versatele in una pentola e ricoprite con acqua, le lenticchie devono essere ricorperte di almeno 4 centimetri.
- 2
Unite poi una cipolla pulita e lavata, uno spicchio bello grande di aglio, una spolverata di pepe nero, sale a piacere, olio e una foglia di alloro.
- 3
Fate cuocere per circa un ora aggiungendo acqua man mano che si asciuga, così da formare una zuppa cremosa.
Dopo circa 40 50 minuti le lenticchie dovranno essere morbide ma non dovranno sfaldarsi. - 4
Nel frattempo cuocete il cotechino, io uso per quest'ultimo basteranno 20, 26 minuti.
Solitamente il cotechino precotto si trova in busta sigillata. - 5
Immergete la busta sigillata in acqua bollente.
Mantenete l' ebollizione per circa 20/25 minuti.
Tagliate un angolo della busta per far uscire il liquido dall'interno. - 6
Scartatelo e trasferitelo su un tagliere facendo.
Spellatelo e tagliatelo a fette .
Servite il piatto di lenticchie con il cotechino ben caldo. Per gli amanti del piccante..una spolverata di peperoncino! Buon appetito!
Cooksnap
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