Hamburguesas de porotos negros
Vale Simón @valesimon
Para hacer esta receta me inspiró mi amiga Emi! Ella es vegana y sabe mucho sobre hamburguesitas vegetales!! 🍔🥬
👁OJO: Esta versión no es vegana ya que incluye huevos como ligue🥚
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar los porotos en un recipiente y cubrirlos con agua. Dejar reposar entre 8 y 12 hs para que se hidraten bien. Una vez transcurrido ese tiempo, colar unos minutos para extraer el agua.
- 2
En una sartén saltear, con un poquito de aceite, la cebollita de verdeo y el ajo cortado bien chiquito. Luego incorporar los porotos y los condimentos (en el listado de ingredientes están los que yo usé, pero podes usar los que más te gusten!! Lo importante es que condimentes muy bien para que queden sabrosas). Cocinar a fuego bajito, mezclando de vez en cuando hasta que los porotos estén tiernitos.
- 3
Dejar enfriar y mixear o procesar. Yo no los procesé demasiado para que queden algunos porotos grandes y tenga linda textura. Incorporar los huevos y mezclar. Luego, amasar apretando e incorporando harina (puede ser integral) hasta que se puedan formar bolitas.
- 4
Aplastar las bolitas para armar la hamburguesa. Yo emprolijé los bordes con un disco cortante.
- 5
Al cocinarlas hacelo a fuego bien bajito de ambos lados. Con queso quedan espectaculares! Podes freezarlas y tenerlas siempre disponibles! Espero que te gusten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vale Simón le encantará ver cómo quedó.
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