نحضر العجينة نخلط كل المواد الجافة معا ثم نضيف الزيت نبسسها جيدا ثم تجمعها بلماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة رطبة، نتركها تختمرنصف صاعة ثم نقطعها كورات متساوية الحجم ونتركها تختمر، باش يصهل علينا حلها

نحضر الحشوة على نار نضع الزيت في مقلاة ونضع البصل مقطع رقيق، يتحمس جيدا ثم الفلفل ثم الطماطم ثم صدر دجاج ثم البهارات ونتركه يتحمس جيدا ونضيف الزيتون أو شابينيو، لي متوفر عندك، فلا خير نضيف حشيش الشوربة ونتركه يبرد

نبدا بحل كرة على شكل مسططيل ونضع كمية من الحشوة مع اي نوع فرماج متوفر عندك ونغلقها ونمرر بالفرشاة الاكل على الاطراف لكي لاتنفتح

ونضعها على الطاجين تاع الطين أو الحديد على النار بعدما سخن جيدا أو كي طيب من الجهة الأخرى تعاود نقلبها للجهة الاخرى وفي الاطراف حتى تأخذ لون ذهبي وبصحة ولعافية