Escalopines al Cabrales

Este último puente, lo pasamos recorriendo los Picos de Europa, y a pesar de todo lo que nos diluvió —porque lo de Noé, no era nada más que orbayu en comparación— lo pasamos muy muy bien, y no sólo por esos paisajes, y la gastronomía, sino por su gente, que nos demostró una vez más, que la calidez humana es infinita.Nos alojamos en Villanueva de Cangas, al ladito de donde el gran Don Pelayo, estableció su capital; y como no podía ser de otro modo, visitamos a La Santina, seguimos las huellas del jurásico por la costa, hicimos fantásticas fotos desde el Pico Urriellu (conocido como el Naranjo de Bulnes), nos reímos mucho intentando subir a Sotres, disfrutamos de la ruta del Cares y de sus vistas, compramos todos los tipos de queso que pudimos (Cabrales, Gamonéu —tanto del Puerto como del Valle—, Peñamellera, La Chivita, Beyos, Casín…) y bebimos —quizá— demasiada sidrina.#ElGordodeCookpad#AsturiasVolveremosPronto

Filetes de ternera rebozados y napados con crema de queso cabrales.Se la dedico a mi amiga Carmen Castillo, para que le entre la añoranza de sus andanzas por Asturias

Deliciosa carne de cerdo acompañada de rica salsa de cabrales.

receta de asturias.

Estoy absolutamente convencida de que en mi otra vida fui ratón. Me gustan todos los quesos, desde el más fresco hasta el más fuerte: untuosos, secos, como sean, y considero al Cabrales como uno de los mejores quesos del mundo .

Setas rehogadas con ajo y perejil, luego horneadas con una salsa de puerro sofrito, queso cabrales y nata, delicioso.

🥩🧀En nuestro particular viaje de este fin de semana, hemos cocinado con un magnífico queso asturiano.#WeekendTour

Una forma de hacer las salchichas, que se me ocurrió cuando me regalaron unos amigos Asturianos un bote de queso de Cabrales, fenomenal y sencillo.

Receta de unos ricos filetitos de ternera con una salsa de vino Pedro Ximénez que tiene un aroma realmente espectacular y un sabor muy rico. No es nada difícil de hacer esta receta y nos vale también con otro vino dulce, tipo Oporto y tal. Les dejo el enlace al vídeo por si les apetece: https://youtu.be/7XGCkt_d0Yg

Es una salsa que sirve igual para carnes, aves, pescados o pasta. Con todo queda bien.Tenía un poco de Cabrales y me había sobrado nata de una receta anterior y he decidido aprovechar para hacer esta rica salsa.

Una receta súper fácil y muy rápida de preparar

Resido en Cuenca pero nunca me olvido de hacer platos de mi tierrina asturiana. En domingo para comer, con una sidrina bien fresca y bien escanciada… entra de lujo!! 😎🎉👍🏻

Pimientos y berenjenas asadas son una delicia, pero si les añadimos un poco de queso de cabra, son un lujo para el paladar.

Una receta para los que gusten de una carne tierna y una salsa potente con la que no parar de mojar pan. En casa, como tratamos de perpetuar la operación bikini, lo hacemos como se ve en la foto: salsita justa para que se note que son Escalopines al Oporto. #mirecetario. El vídeo de la receta lo encuentras aquí: https://youtu.be/ad7FyqnCLH8

LA ESCALIVADA ES UN PLATO DE VERDURAS TODAS AL HORNO. DALE U TOQUE MAESTRO A UNAS VERDURAS AL HORNO CONVIERTELO EN UN PLATO DE FIESTA.

Vamos con una receta muy rápida, súper sencilla, con poquitos ingredientes, de la que podéis hacer mucha cantidad porque se puede congelar y lo más importante muy rica.

La cocina ha evolucionado hasta tal punto que esta receta que era un clásico en los restaurantes de los años 80 en toda España, hoy en día ya ni aparece en la carta. El precio de este plato no era para todos los bolsillos.Saber hacerlo en casa y de calidad, baja muchísimo el precio. Hacer la salsa para 4 personas el precio puede oscilar entre 3 y 4€, con o sin champiñones y la ternera podrá sustituirse por cerdo.Para este #WeekendTour no podemos olvidarnos de la cuna por excelencia de la producción de los mejores quesos de toda España, y que nadie se enfade. El queso cabrales no puede elaborarse en otro sitio que no sean Los Picos de Europa, exactamente en los pueblos de esa zona, llamándose Cabrales uno de los pueblos.El proceso de curación del queso tiene lugar dentro de unas cuevas naturales, dicen que recrear esas condiciones climatológicas sería prácticamente imposible, ya que la altura del lugar juega un papel importante también.

Una combinacion excelente

Esta salsa resulta muy fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. El toque de intensidad lo podemos variar a nuestro gusto y, podemos cambiar el brandy por un toque de ron moreno, el resultado será de 10. La receta se la he copiado a Chefi y, ya la voy a incorporar a mi recetario porque es la definitiva.