اولا نبدأ بالحشوة نضع مقلاة على النار نضع القليل من الزيت نتركها تسخن ونضيف كل الخضار والتوابل

نترك الخضار حتى تتقلى جيدا ونضيف عليها كأس من الماء ونتركها حتى تجهز

وفي هذة الأثناء نجهز العجينة نضع الفرينة والبيض مع القليل من زريعة البسباس والملح والزيت والحليب ولقليل من الماء ونعجن جيدا حتى نتحصل على عجينة طرية

بعدما يجهز الحشو وترتاح العجينة نقسمها على إثنان نجيب صينية فرن نبسط القسم الأول من العجينة ونضعها فوق الصينية ونضع فوقها الحشوة ونبسطها جيدا

ونضيف القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة بالتساوي

ونقوم بتقطيع العجينة إلى مربعات بهذا الشكل ونزين بالزيتون كما فالصورة

وندهن العجينة بصفار البيض وندخلها لفرن على درجة حرارة متوسطة

وفي الأخير لما تجهز معانا الكوكا نضعها في طبق التقديم وهذا شكلها فالأخير وشهية طيبة أحبائي