لتحضير صلصة الطماطم، نضع في مقلاة على النار نصف حبة بصل مسكرفجة (مفرومة), نخلط جيداً + حبتين طماطم مسكرفجة (مفرومة)، نحرك المقادير بواسطة ملعقة ، ثم نضيف 3 فص ثوم+ طماطم مصبرة+ هريسة + ملح+ فلفل أسود ، ونواصل التحريك.

نضيف للخليط نصف كأس ماء ساخن + زعيترة + رند (غار) ، ثم نغطي المقلاة ، ونتركها على نار هادئة، حتى تجف المكونات.

من جهة اخرى ، نضع في مول 3 حبات باذنجان مقطعة إلى مربعات ممزوجة مع الملح و الزيت، ثم نغطيها بورق الالمنيوم ، و ندخلها الى الفرن.

نأخذ مول مدهون بالزبدة في الوسط و الجوانب، و نضع بداخله 4 ملاعق من صلصة الطماطم، ثم نضع عليها البطاطا المقلية المقطعة إلى مربعات.

نضع فوق البطاطا، طبقة من البصل المكرمل ، بمعنى حبة بصل مقطعة الى شرائح و نذبلها في مقلاة مع كمية من الزيت والملح.

نضيف كمية من الكزبرة و المعدنوس (بقدونس) المقطع إلى قطع صغيرة فوق البصل، ونوزعه جيداً على كامل المساحة.

نوزع كمية من التونة على كامل مساحة الڨغاتان.

نأخذ كمية من الجبن الطري او الجبن المبشور و نرشه فوق طبقة التونة.

نوزع الباذنجان المحضر سابقا على سطح الڨغاتان ،

نفرغ كمية صلصة الطماطم المتبقية فوق طبقة الباذنجان ، مع إضافة كمية اخرى من الكزبرة و المعدنوس (بقدونس) المقطع إلى قطع صغيرة على سطح الڨغاتان.

لتحضير صلصة الحليب والجبن، نضع في صحن نصف كأس حليب+ 100غ جبن طري ، ثم نخلط المكونات جيداً على نار هادئة حتى الذوبان، وعندما تبرد نضيف لها 3 حبات بيض+ ملح+ فلفل اسود، ونواصل التحريك.

نفرغ صلصة الحليب و الجبن فوق سطح الڨغاتان كطبقة علوية، ثم نرش كامل المساحة بالجبن المبشور.

في الاخير،ندخل المول الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 180°. وشهية طيبة