Pastel de nata (Portogallo)
Il Pastel de nata, o Pastel de Belém è un pasticcino portoghese a base di pasta sfoglia farciti di una crema morbida profumata alla cannella.Questa non è proprio la ricetta originale, ma si avvicina moltissimo.Si narra che la ricetta sia nata tra le mura di un antico monastero portoghese, il monastero di Belem.Poi a seguito della chiusura dei monasteri avvenuta dopo la rivoluzione liberale nella seconda metà dell'Ottocento, degli stessi monaci per mantenersi iniziarono a produrre i Pastel per una pasticceria del luogo.Da allora i Pastel de nata si diffusero in tutto il paese, dove ancora oggi si possono gustare.Provate a portare in tavola queste leccornie.
#nataleconcookpad
Pastel de nata (Portogallo)
Il Pastel de nata, o Pastel de Belém è un pasticcino portoghese a base di pasta sfoglia farciti di una crema morbida profumata alla cannella.Questa non è proprio la ricetta originale, ma si avvicina moltissimo.Si narra che la ricetta sia nata tra le mura di un antico monastero portoghese, il monastero di Belem.Poi a seguito della chiusura dei monasteri avvenuta dopo la rivoluzione liberale nella seconda metà dell'Ottocento, degli stessi monaci per mantenersi iniziarono a produrre i Pastel per una pasticceria del luogo.Da allora i Pastel de nata si diffusero in tutto il paese, dove ancora oggi si possono gustare.Provate a portare in tavola queste leccornie.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo i cestini di sfoglia:Arrotolate la sfoglia e tagliatelle a tocchetti di circa 4,5cm di lunghezza.
- 2
Mettete ogni pezzo di sfoglia negli opposti stampini per muffin e con le dita inumidite con acqua fredda, pressare l'impasto dal centro con movimento circolare per farlo aderire ai bordi e ai lati degli stampini. Riporre in frigo fino al momento dell'uso.
- 3
Ora passiamo alla crema: in un pentolino mettere l'acqua e lo zucchero senza mescolare portate a bollore e fate bollore dolcemente per circa 3 minuti.Spegnere e mettete da parte.
- 4
In un'altra ciotola stemperare la farina con un po' di latte. Il resto del latte mettetelo sul fuoco con la scorza del limone e la stecca di cannella. Quando è bollente aggiungete la farina stemperata con il latte, mescolate e fate addensare.
- 5
Dopo prendere la sciroppo di acqua e zucchero e aggiungerlo a filo al composto che avete preparatoprecedentemente.Lasciate raffreddare per circa 10 minuti.
- 6
Infine togliete la scorza, la stecca di cannella e aggiungete i tuorli, mescolate per farli amalgamare al composto.
- 7
Riprendete dal frigo i cestini di sfoglia e riempiteli con la crema che avete preparato.Infornate nel forno pre riscaldato a 200° C modalità statico e fate cuocere per circa 20 minuti, poi proseguire 2/3 minuti funzione Grill in modo che la crema si gratini un po'.
- 8
Una volta cotti, toglieteli dagli stampini e lasciateli intiepidire su una gratella.Al momento di servire se volete spolverizzate i Pasta de nata con altra cannella.
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