Мед со специями сложи в сотейник и доведи до кипения постоянно помешивая.

Когда мед закипел влей его к сливочному маслу и хорошо размешай.

В миску разбей 2 яйца и взбей с сахаром до увеличения массы в 2 раза.

Затем добавь к яйцам остывший мед с маслом и специями. Аккуратно перемешай.

Затем добавь муку и соду. Хорошо перемешай. Тесто может получится более жидким, чем на видео. Это нормально, в холодильнике оно дойдет.

Затем тесто заверни в пищевую пленку и убери в холодильник на ночь.

На следующий день раскатай тесто толщиной 5 мм, вырежи пряники и отправь на застеленный пергаментом противень и в духовку. Выпекай 12-15 минут при температуре 170 градусов.

Готовые пряники выложи на ровную поверхность и сверху можешь накрыть доской. Остывая они будут более ровными.

Лазурь: отдели белок в миску, немного взбей, добавь 200 гр просеянной сахарной пудры, перемешай и добавь 0.5 ч.л. лимонного сока. Чем больше пудры, тем гуще глазурь. Выложи глазурь в кондитерский мешок или зип-пакет (срежь кончик) и украшай пряники в хорошей компании😉.

Хранить пряники без глазури можно до 6 месяцев в герметичном контейнере. Но это вряд-ли получится, очень уж они вкусные.