30. Sop Konro Khas Makassar Favorit Keluarga

Nurma Fajriani
Nurma Fajriani @nurmafj
Cakung

Sejak merantau dr makassar selalu kangen sm masakan sana. Jadilah aku belajar berkali2 buat dapetin rasa yang pas buat sop konro ini biar rasanya sama kayak sop konro yg selalu aku makan sm keluarga pas ada hajatan di rumah hehe. Selamat mencobaaa

30. Sop Konro Khas Makassar Favorit Keluarga

Sejak merantau dr makassar selalu kangen sm masakan sana. Jadilah aku belajar berkali2 buat dapetin rasa yang pas buat sop konro ini biar rasanya sama kayak sop konro yg selalu aku makan sm keluarga pas ada hajatan di rumah hehe. Selamat mencobaaa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 orang
  1. 1 kgiga sapi
  2. Bumbu Halus
  3. 7 siungbawang merah
  4. 4 siungbawang putih
  5. 3 buahkluwak, rendam air panas
  6. 3 butirkemiri, sangrai
  7. 1 sdtketumbar, sangrai
  8. 1/2 sdtjintan bubuk
  9. 1/2 sdtpala bubuk
  10. 1 sdtbiji lada
  11. 2 ruaskunyit
  12. 3 ruasjahe
  13. Bahan Lain
  14. 3 lembardaun salam
  15. 2 siungbawang merah iris
  16. 3 lembardaun jeruk
  17. 1 ruasjahe, geprek
  18. 2 batangsereh
  19. 2 buahkapulaga
  20. 4 buahcengkeh
  21. 2 cmkayu manis atau 1/2 sdt yg bubuk
  22. Secukupnyagula merah
  23. Secukupnyapenyedap rasa
  24. Secukupnyagaram
  25. Pelengkap
  26. Sambel cabe
  27. Irisandaun bawang
  28. Bawang goreng
  29. Perasan jeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus iga dalam panci sampai mendidih kemudian buang kotoran dan lemak2 yg mengapung. Lakukan hal ini sampai air rebusan iga menjadi jernih tanpa kotoran dan minyak lemak lagi. (Saya rebus sampai 4x)

  2. 2

    Tumis bumbu halus dan bahan lain sampai harum dan tidak langu. Kemudian masukkan tumisan kedalam rebusan iga yang sudah bersih tadi.

  3. 3

    Masukkan gula merah, garam, dan penyedap rasa. Kemudian tes rasa sampai pas di lidah masing2.

  4. 4

    Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak kental. Tahap ini bisa menggunakan 3 cara yaitu masak biasa sampai empuk, masak dengan presto selama 1 jam, masak dgn metode slow cook selama 4,5 jam. (Saya menggunakan slow cook, kebetulan masaknya tengah malam jd bisa ditinggal tidur hehe)

  5. 5

    Sajikan dengan taburan bawang merah dan daun bawang, perasan jeruk nipis, dan sambel

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nurma Fajriani
Nurma Fajriani @nurmafj
pada
Cakung
woking girl, yang selalu mau belajar masak biar suami gak jajan di luar 😊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa