A lisztet és a porcukrot beleszitálom egy tálba és hozzáadom a sót. A hideg margarint beledarabolom, és nagyon alaposan összemorzsolom. A tojást egy másik edénybe ütöm, hozzáadom a hideg tejet, a vaníliás cukrot, és belemorzsolom az élesztőt. Simára keverem, de nem futtatom fel. A tojásos-élesztős keveréket a liszt közepébe öntöm, és gyors mozdulatokkal összegyúrom.

Mérleg segítségével 4 egyforma nagyságú gombócokat csinálok, majd letakarom, és legalább egy órán keresztül a hűtőben pihentetem. Amíg pihen, a tölteléket elkészítem.

A mákot összekeverem a cukorral, a vaníliás cukorral és a lekvárral, majd leöntöm forró tejjel. A diós tölteléket ugyanígy készítem el, csak rakok bele egy tojást is. Ha kész, elfelezem a mákos és diós masszát.

A gombócokat lisztezett deszkán egyenként kinyújtom 2-3 mm vastagra, és megkenem a töltelékkel. Feltekerem, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem egymás mellé.

A tojást felverem, és lekenem vele a bejgliket. Meleg helyen fél órát hagyom pihenni, majd újra lekenem, és újra hagyom fél órát pihenni egy hűvösebb helyen. Több helyen megszurkálom fogvájóval, és mehet az előmelegített sütőbe. 190 C fokon 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm. Hagyom kihűlni, majd hidegen felszeletelem és fogyasztom.