نجهز كريات الدجاج : نقوم بطحن صدر الدجاج و نضيف له كل من ملح ،بزار ،كركم ،ثوم،معدنوس (بقدونس)،اصفر بيض ،شابلير ،الزبدة نخلط الكل جيداً و نشكل كريات

نضع الزيتون في الماء و السكر يغلي فوق النار من اجل التخلص من الملح الزائد و بعد ذلك نصفيه و نتركه في جهة

في طاجين نضع الزيت و 4 فصوص ثوم فوق النار نضيف كريات الدجاج و نخليها تتقلى حتىتتحصل على لون ذهبي و نضيفالفطر و القليل من الملح و البزار و الكركم و القرفة و نقليهم مليح نزيدلهم الزيتون و نضيف الماء الساخن. قيس ما يغطي الزيتو ن و نغطيه و نخليه حتى يطيب (يستوي) كلش و يصبح جاهز و نديره في صحن التقديم.