مقلوبة اسبيناغ بالفطر والدجاج.

نسلق الدجاج بالطريقة المعتادة (انا ضفت كركم وكاري وزنجبيل وبصلة و ورق غار وهيل ٢ وملح وبجدر الضغط نصف ساعة)

اثناء السلق نغسل السبانغ ونثرمه خشن، ونقطع البصلات ال٣ مكعبات والفطر شرائح.

بجدر نضع زيت ونشوح البصل ياخذ لون ونضيف الفطر مع ملح و رشة فلفل اسود ونحط الغطاء دقيقتين ونقلبه..من ينضج الفطر نضيف كركم وكاري وفلفل أسود ونضيف السبانغ نقلب شوية ونغطيه دقيقة وحدة.. ثم نضع قطع الدجاج المسلوقة.

نضيف كأسين ماء سلق الدجاج او ماء فقط وملح يكفي للرز.. ونضيف الرز المنقوع بعد منصفيه ومنحركه حتى تظل الحشوة أسفل الرز.. نهدره حتى يستوي الرز على راحته..