Pancitos de leche rellenos con dulce de leche y crema pastelera

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Pancitos de leche rellenos con dulce de leche y crema pastelera

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Ingredientes

  1. 500 gharina 0000
  2. 5 gsal
  3. 10 glevadura seca o 20 g levadura fresca
  4. 2huevos
  5. 150 mlleche
  6. 100 gmanteca
  7. 1 cdaesencia de vainilla
  8. 1 cdamiel
  9. Crema Pastelera
  10. 15 grmaicena
  11. 250 mlleche
  12. 1huevo
  13. 1 cda.esencia de vainilla
  14. 60 grazúcar
  15. Doradura
  16. 1yema
  17. 2 cdasleche
  18. 1 pizcaazúcar y sal

Paso a paso

  1. 1

    Agregamos todos los ingredientes en la harina y empezamos a unir hasta lograr un bollo. Luego lo estiramos un poco y le ponemos la manteca pomada. Nos va a pasar que al integrar la manteca con la masa se vuelve pegajosa y puede salirse, seguir amasando mínimo 10' hasta que logremos una masa lisa. Lo dejamos descansar hasta que duplique el volumen (la tapamos con un film)

  2. 2

    Le quitamos un poco de aire a la masa, y armamos bollos de 40 o 50 g. Abollamos la masa y lo ponemos en una fuente hasta que duplique el volumen. Pincelamos los bollos con la doradura y los llevamos a un horno precalentado 180º durante 15'.

  3. 3

    En mi caso los rellene con crema y dulce de leche repostero.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Comentarios

Romy Acosta
Romy Acosta @cook_16587458
Una pregunta puedo reemplazar la manteca X margarina? Y cuanto sería?.

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