Mákos és Diós Kalács

A töltelékek elkészítésével kezdjük a süteményünk elkészítését, mivel ezeknek teljesen ki kell hűlniük a töltés előtt. A mákot és a diót ledaráljuk. Egy-egy lábosba szórjuk őket és hozzáadjuk a 40-40 dkg cukrot a citrom héjat lereszeljük, majd ezt is elfelezve a darálékokhoz szórjuk. A mazsolát is elfelezzük és is hozzáadjuk a mákhoz és a dióhoz. Hozzáöntjük a tejet is.

A tészta elkészítésével folytatjuk.Egy nagy tálat vagy egy nagy zománcos lábost előveszünk. Az élesztőt 2 dl langyos tejben 2 kockacukorral felfuttatjuk, közben a lisztet átszitáljuk, hogy levegősebb legyen elmorzsoljuk a szintén átszitált porcukorral és a puha margarinnal. Hozzáadjuk a tojásokat is. Ha az élesztő felfutott beleöntjük azt is, és fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet. Lágy, de nem túl puha tésztát dagasztunk. Nagyon jól ki kell dolgozni.
Meleg helyen letakarva 1,5 órát kelesztjük.

Ha megkelt a tésztát 4 részre osztjuk, majd az első negyed tésztát 2-3 mm vékonyságúra nyújtjuk, majd megkenjük a fele adag máktöltelékkel, a széleit is. Majd feltekerjük, a két végét alulra hajtjuk. Átrakjuk a tepsibe, úgy hogy, a tészta vége alulra kerüljön. Ezt megismételjük a maradék 3 db tésztanegyeddel is. Még egy mákos és 2 db diós tekercsünk lesz. Összesen 2 mákos és 2 diós.

A sütőt begyújtjuk, majd egyszerre be tesszük a kalácsokat sülni, nem kell előmelegíteni a sütőt. Takarékon sütjük 60-70 percig. A sütő ajtót ne nyitogassuk! Tényleg takarékon kell sütni, különben a közepe nem sül át! Ha kisült a sütés előtt villával megszurkált helyeken pár helyen újra megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon! Sajnos legalább 4 órát kell hűlni hagyni! Ne vigyük hideg helyre, szoba hőmérsékleten kell kihűlnie. Szeleteljük és tálaljuk! Jó étvágyat!