Pastel “Fin de Año”
Hoy vamos a hacer un pastel de mantequilla, frutas confitadas y ron! Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Pastel “Fin de Año”
Hoy vamos a hacer un pastel de mantequilla, frutas confitadas y ron! Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Vamos a trocear las frutas, los orejones y las cerezas, lo ponemos en un bol pequeño, incorporamos las pasas y vamos a cubrir todo con ron, tapamos el recipiente y metemos en el frigorífico mínimo 6 horas (en mi caso estuvo macerando toda la noche)
- 3
Molde a usar: redondo, desmontable, 17 cm. de diámetro, 7 cm. de alto (el molde es pequeño) base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 4
Pasado el tiempo de maceración, colamos las frutas, veremos que han absorbido muchísimo licor, el licor sobrante lo reservamos para pincelar el pastel. En un bol ponemos 2 cucharadas soperas de harina y enharinamos muy bien las frutas(así se repartirán por todo el pastel) reservar
- 5
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batir muy bien, añadir un huevo y batir, luego el otro huevo y seguir batiendo
- 6
Añadir la sal, la harina y la levadura previamente tamizadas, batir, cuando llevemos más o menos la mitad de la harina incorporada, añadimos la leche y mezclamos muy bien, la esencia de vainilla y mezclar
- 7
Nos tiene que quedar una masa muy cremosa, añadir a nuestra masa las frutas enharinadas y la ralladura de naranja, mezclar muy bien con batidora eléctrica a velocidad mínima
- 8
Poner en el molde preparado, meter al horno durante 50’
- 9
Pasado el tiempo este es su aspecto
- 10
Sacar del horno
- 11
Pincelar toda la superficie con el licor sobrante de haber escurrido las frutas, dejar enfriar por completo.
- 12
Desmoldar
- 13
Vamos a hacer un glaseado con 2 cucharas soperas de azúcar glass y un poquito de agua, hasta conseguir la textura deseada, poner por encima del pastel y decorar con perlas doradas de azúcar (el glaseado hará que se queden muy pegadas las perlas)
- 14
Cortar una ración
- 15
Las frutas están muy repartidas por todo el pastel
- 16
Un pastel muy delicioso
- 17
Con un sabor a mantequilla riquísimo!
- 18
Las frutas maceradas en licor hacen que este pastel sea una verdadera delicia!
- 19
Muy esponjoso y delicioso
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Muy fácil de hacer y con un resultado estupendo!
- 21
Listo para comer! Feliz Año!!
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