ننتف ورقات الملوخية بالليل ونغسله جيداً ٣مرات بغمسه بالماء ونص ملعقة ملح اوخل ونصفيه وننشره على قطعة قماش كبيرة ونغطيه بقطعة تل خفيفة لثاني يوم مع التقليب حتى يذبل قليل نفرك الدجاج المقطع بالملح والليمون جيداً ثم نغسله بالماء (اذا بلل بالماء اول لاينظف) ثم نسلقه بماء بارد كي لايزنخ نشييل الزفرة ونرش قليل ملح القرفة والغار والفلفل الحارحتى ينضج نرفعه من المرق وننزعه من العظم

نضع بالطنجرة الزيت السمن وثوم مهروس كمية كبيرة وفلفل ورشة هيل وشوية كزبرة مفرومة ووصلة ليمون نقلبهم قليل ثم نضع مقدار من الملوخية ورق ونقلبهم حتى يتبلغو الدهن ويهمدو نضيف كمية اخرى ونقلبهم ايضا ثم نضيف مع رش الملح قليل ونترك ثلث كمية وريقات الملوخية لعمل طبق ناعم نقلبهم ربع ساعة لنرى وريقات الملوخية كلها تذبل وتلمع بالدهن نضيف كاستين مرق لحم اودجاج ونقلب الملوخية تشرب كل المرق وتتعدل ويصبح منظرها رائع نضيف ثلثي الدجاج المنزوع من العظم صحن كزبرة و باقي الثوم المهروس ونقلبهم دقيقتين ونطفي

الغاز /طبعاً الكزبرة ايضا ننقعها بالماء والملح قليل ثم بالمصفاة وتغسل جيداً وتفرم وثلث الملوخية نضع بقدر تاني زيت وثوم مهروس وشوية كزبرة وملح وفلفل قليل ونقلبهم شوي ونخلط الملوخية بخلاط السلطة مع قطعة بندورة عشان ماتمط ونضعها فوق الثوم والزيت نقلبهم ه دقائق ونصب عليهم ٤كاسات مرق الدجاج غلوتين نضيف ايضا كبزة حسب الرغبة ونسكبهم بصحن التقديم الى جانب الفجل والليمون والف صحة وهنا