Pionono fresco de fiesta

Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina

#ElGordodeCookpad
Después de aprender a hacer pionono, en los talleres de Cookpad... siempre esta en la mesa de fiesta.... noche de Réveillon...

Pionono fresco de fiesta

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Ingredientes

30’
  1. 5huevos
  2. 50 grazúcar
  3. 50 grharina 0000
  4. 1 cucharamiel
  5. Pizcasal
  6. c/nManteca
  7. Relleno
  8. c/nMayonesa
  9. c/nJamón cocido
  10. c/nQueso máquina
  11. c/nLechuga - tomate- zanahoria - huevo duro

Paso a paso

30’
  1. 1

    Batir los huevos con azúcar, la miel, en batidora al máximo. Hasta punto letra, es una espuma clara y firme al levantar. 10’ aproximadamente.

  2. 2

    Se agrega harina más la sal con movimientos envolventes. Después un batido corto. Muy corto.

  3. 3

    Horno precalentado 180*. Tener preparado una fuerte de horno. En este caso 30x40 cm. Enmantecar la fuente. Cubrir el fondo y bordes con papel manteca y enmantecar muy bien.

  4. 4

    Colocar la mezcla, distribuir. Al horno por 10 a 12 ‘. Control es mirar la base. No arriba.

  5. 5

    Al retirar apoyar la masa con papel sobre una rejilla. Distribuir azúcar en la superficie, cubrir con una porción de papel manteca ( alguna vez lo hice con repasador, magusto más papel manteca. Doy vuelta y despegó con cuidado si no está muy seco se desprende muy bien. Lo enrollo. En frío se rellena, o va a heladera para otro día.

  6. 6

    Esta vez cubrí con mayonesa, jamón y queso. Distribuyo la verdura, y el huevo cocido, entero es bonito, pero cuesta integrarlo. Si lo picamos se envuelve mejor.

  7. 7

    Lo dejo en heladera envuelto. Y antes de servir cubro. Esta vez con lactonesa y verduras a gusto.

  8. 8

    Es importante saber esta proporción de huevos harina y azúcar, para cambiar el tamaño del pionono.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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