الباسطرمة الموصلية (السجق) على طريقتي وشغل ايدي

يوضع اللحم مع الشحم في وعاء للعجن يضاف اليه الثوم والتوابل والملح. تعجن المكونات جيداً مع بعض

نقوم بتقطيع الامعاء على طول من 35_40 سم. ثم نقوم بحشيها بالخليط حتى تمتلئ تماما ثم نربط اطراف الامعاء مع بعض بالخيط كما في الصورة اعلاه

نقوم بثقب الباسطرمة بالابرة من عدة اتجاهات لتسريب الهواء المنحسر داخلها ثم نضغط عليها حتى يخرج كل الهواء تماما ثم نقوم بعليقها في مكان جاف ومضلم لمدة يوم ثم توضع في البراد والف عافية 🤗

ملاحظة : كل متر واحد من الامعاء المججفة يكفي كيلو وربع لحم.