في إناء نضع السميد والملح ونلمهم بالماء حتى نتحصل على عجينة

نحضر كيس بلاستيكي غذائي ونحط بداخله مقدار فنجان ماء ونضع العجينة بالداخل ونحرك مدة ساعة أو أكثر

بعد مرور ساعة نجد العجينة تشرب كل الماء نخرجوه وندلكوه مدة 5دقايق ونعاود نشمخ الكيس ونحط فيه العجينة

نقوم بالعملية 5 إلى 6 مرات حتى نلاحظ أن العجينة أصبحت طرية وبها فقاعات

عندما نقوم بهذه الطريقة لا نحتاج إلى دلك العجينة مدة طويلة

السر في المسمن هو الوقت كلما إرتاحت العجينة أكثر كلما كان أحسن

أنا نستعمل ورق الطهي نقصص مربع ونحطو فوق طاولة العمل ونحطلو الزيت من فوق ومن تحت ونضع الكويرة فوقه ونحلها

نطويها مثل ما هو موضح في الصورة وندهن العجينة بالزبدة بعد كل طية ونطيبهم

عند إستعمال ورق الطهي الحبات يجو كامل نفس الحجم. ندهنهم بالمربى ونروليهم ويقدم ساخن مع قهوة أو شاي