A sütőt előmelegítem 180 C fokra. A lisztet a vajjal összemorzsolom, porcukorral, sóval és a vízzel rugalmas tésztát gyúrok. Fóliába csomagolva 20 percre fagyasztóba teszem.

Az almát meghámozom, majd géppel leszeletelem. Cukorral, fahéjjal, szerecsendióval és a liszttel összekeverem és a citromlével ízesítem.

A tészta felét lisztezett deszkán fél cm vastag lappá nyújtom, és egy 24 cm -es formát kibélelek vele, a kilógó részt levágom.

A tölteléket belerakom lével együtt, a kis kockákra vágott vajat rászórom. A maradék tésztát kinyújtom, a sütőformát ráhelyezem és egy késsek kör alakú formát vágok belőle.

Ezt a kerek formát ráborítom a töltelékre, a szélével összenyomkodom.

A felső réteget 4 helyen bevágom, néhány helyen villával megszurkálom, hogy a sütés közben keletkező gőz távozhasson. A tetejét vízzel megkenem, porcukorral megszórom.