گوشت چرخ کرده و تخم مرغ،پودر نان باگت (نان باگت رو خشک میکنم و داخل میکسر پودرمیکنم و تو شیشه داخل یخچال نگهداری میکنم)،ادویه و سیر و پیاز رنده شده رو با هم مخلوط کرده و حسابی چنگ میزنیم تا خوب مخلوط بشه و حالت چسبنده داشته باشه.روی گوشت یک کیسه فریزر میندازیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.
تو این مدت مواد میانی و سس رو آماده میکنیم. برای مواد میانی پیاز داغ درست میکنیم و با زرشک شسته شده و گردوی خرد شده مخلوط میکنیم.
برای سس هم یک عدد پیاز متوسط رو رنده یا خرد میکنیم

و با کمی روغن و زردچوبه تفت میدیم طلایی که شد رب گوجه نمک و ادویه اضافه میکنیم و کمی که تفت خورد دو لیوان آب جوش اضافه کرده و می ذاریم کمی سس غلیظ بشه.
گوشت رو بعد از یک ساعت استراحت بیرون میاریم روی کیسه فریزر باز میکنیم (کیسه فریزر رو با قیچی باز کنید)بعد یه کیسه فریزر دیگه روی گوشت می ذاریم و با کمک وردنه به ضخامت یک سانت باز میکنیم. جعفری خرد شده روی سطح گوشت میریزیم و ابتدای رول هم مواد میانی رو میریزیم و با کمک کیسه فریزر گوشت رو رول میکنیم.دقت کنید گوشت باید خوب رول بشه.

سرو ته رولت رو شکلات پیچ کنید و چند بار بغلطونید اگه خوب رول نکنید امکان باز شدن رولت هستش.حالا گوشت رول شده رو به مدت نیم تا یک ساعت داخل یخچال بذارید بعد از این مدت رولت رو بیرون بیارید و داخل تابه با کمی روغن همه طرفش رو سرخ کنید. بعد از سسی که آماده کرده بودین روی رولت بریزید و درش و بذارید یکساعت زمان بدین تا با حرارت ملایم رولت بپزه. این غذا رو میتونید داخل فر هم درست کنید.و با نون یا برنج سرو کنید.
🌸من زرشک رو با کمی شکر و کره تفت دادم که ترش نباشه👌😋