79. Pempek Ebi Rebon

Dapur Ummu Bilqis
Dapur Ummu Bilqis @zahrahalimah
Baitiy Jannatiy

Tidak ada deskripsi. Ini lagi ngidam pempek.

Source: Iraa Mutiara N

Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Biang
  2. 125tepung terigu
  3. 4 siungbawang putih, haluskan
  4. 1/2 sdtgaram atau lebih
  5. 30 gramebi rebon (blender halus)
  6. 250 mlair
  7. Bahan Adonan
  8. 200 gramtepung tapioka
  9. 2 butirtelur
  10. Kuah Cuko
  11. 150 gramgula Jawa atau gula aren
  12. 400 mlair
  13. 3 sdmgula pasir (boleh skip)
  14. 15 gramasam Jawa
  15. 6 siungbawang putih
  16. 3 buahcabe rawit, haluskan (boleh lebih kalau suka pedas)
  17. 1 sdmebi rebon (aku skip)
  18. Secukupnyagaram

Cara Membuat

  1. 1

    Campurkan semua bahan biang. Aduk rata sebelum dimasak supaya tepung tidak menggerindil. Nyalakan api. Masak hingga mengental spt di gambar. Matikan api. Biarkan agak dingin.

  2. 2

    Jika sudah tidak panas, masukkan telur. Aduk rata. Jika sudah rata, masukkan tepung tapioka sedikit2 secara bertahap sampai adonan bisa dibentuk. Jangan diuleni terlalu lama karena nanti akan mengeras jika di goreng.

  3. 3

    Bentuk2 sesuai selera. Jika mau membuat kapal selam, siapkan 2 butir telur dikocok lepas utk isiannya. Bentuk2 sampai adonan habis.

  4. 4

    Panaskan air. Jika sudah mendidih, masukkan adonan pempek. Rebus hingga mengapung. Jika sudah mengapung, artinya pempek sudah matang. Tiriskan.

  5. 5

    KUAH CUKO: Masak semua bahan hingga matang dan mendidih. Koreksi rasa. Saring.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Ummu Bilqis
Dapur Ummu Bilqis @zahrahalimah
pada
Baitiy Jannatiy
Bismillah.⭐ Umma dari 2 putri kecil yg cantik²🍽 hanya pemula yang mencoba menyajikan yg terbaik utk keluarga📸 foto ala kadarnya
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa