فراخ مشويه

“سردين مخلل فى البيتالطريقة نضع السردين فى مصفى ينزل كل المياه ونضع ملح خشن وشطة بين خباشيم السردين وبين كل الطبقات ونضعهم فى كيس ونسحب الهواء ونغلقه جيدا ثم تضع الكيس فى برطمان محكم الغلق لمدة ٥ ايام لو الجو حار او عشرة لو بارد ونفتح وننزع السلسلة والرأس بحرص وعصرة لمون وزيت زتون وطحينة وبالهناء والشفاء”