Gluténmentes leveles kifli, diótöltelékkel!
Nagy kedvencem volt "búzás koromban" ez a porcukorral meghintett kis kiflicske! Tésztája olyan leveles volt, hogy omlott szét a szánkban! A töltelék pedig nem volt túl édes, pont ezért szerettem bele! Most, hogy rábukkantam a régi receptre, megpróbáltam "lefordítani" gluténmentesre! Csak annyit mondok, hogy sokadik próbálkozás, változtatgatás után kaptam meg ezt a szép leveles állagot! Roppan, omlik, mint az eredeti, mikor beleharapunk! Ha kedvet kaptatok hozzá ti is, bátran fogjatok neki! Nem bonyolult, gyorsan elkészíthető, de arra számítsatok, hogy a begyúrt tésztát legalább 6-7 órán át (de legjobb egy éjszakán át!) hűtőben kell pihentetni!
Gluténmentes leveles kifli, diótöltelékkel!
Nagy kedvencem volt "búzás koromban" ez a porcukorral meghintett kis kiflicske! Tésztája olyan leveles volt, hogy omlott szét a szánkban! A töltelék pedig nem volt túl édes, pont ezért szerettem bele! Most, hogy rábukkantam a régi receptre, megpróbáltam "lefordítani" gluténmentesre! Csak annyit mondok, hogy sokadik próbálkozás, változtatgatás után kaptam meg ezt a szép leveles állagot! Roppan, omlik, mint az eredeti, mikor beleharapunk! Ha kedvet kaptatok hozzá ti is, bátran fogjatok neki! Nem bonyolult, gyorsan elkészíthető, de arra számítsatok, hogy a begyúrt tésztát legalább 6-7 órán át (de legjobb egy éjszakán át!) hűtőben kell pihentetni!
Elkészítés
- 1
Tészta: kis tálkába tesszük az útifűmaghéjat, ráöntjük a langyos vizet és kézi habverővel gyorsan csomómentesre keverjük. Félretesszük. Egy gyúrótálba mérjük a liszteket és átszitáljuk. Elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzátesszük a bezselésedett útifűmaghéjat, a tojás sárgákat, a tejfölt és összegyúrjuk.
- 2
Megjegyzés: a gyúrás során igényelni fog még 1-2 kanál rizslisztet, mire szépen összeáll és nem ragad sem a kezünkhöz, sem a tálhoz! Vigyázzunk azonban, hogy a tészta rugalmas puha maradjon!
- 3
A tésztát megfelezzük és két gombóccá formáljuk. Meghintjük kevéske liszttel és zárható dobozban betesszük a hűtőbe 6-7 órányi időre (vagy egy éjszakára!)pihenni.
- 4
A sütés előtti félórában kivesszük a hűtőből a tésztát, felnyitjuk a dobozt és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni, hogy ne töredezzen nyújtás során! Elkészítjük a tölteléket is: a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a cukorral, fahéjjal elkevert diót.
- 5
Bekapcsoljuk a sütőt és 220 C fokra állítjuk (hagyományos gázsütő az enyém!) Egy nagy gáztepsire szilikonos sütőpapírt teszünk. Előkészítjük a nyújtólapot, hozzá a félbögrényi lisztet, másik bögrébe mérjük a sertés zsírt.
- 6
Folytatjuk a munkát az első tésztagombócunkkal: lisztezett lapon nagyon vékonyra nyújtjuk (kb. 45x30-32 cm-es legyen). Könnyen nyújtható, nem törik, nem ragad, jó vele dolgozni! (De lisztezzük enyhén, néhányszor, alul-felül nyújtás közben) A zsírt mikróban felforrósítjuk és felét rákenjük egyenletesen a kinyújtott tésztára.
- 7
A keskenyebb oldaláról indulva szorosan feltekerjük (mint a bejglit!). A kész rúd ne legyen vastagabb egy pékkiflinél!
- 8
A rúddá tekert tésztát 16 db-ra vágjuk. Mindet lapjára fordítjuk (mint a kakaós csiga!) Egyesével kb. 6-7 cm-es oválisokká nyújtjuk (de vigyázzunk, ne dolgozzuk agyon!),de akár kezünkkel is lapígathatjuk!
- 9
Mindegyik tészta közepére teszünk egy teáskanálnyi tölteléket. A tészta egyik végét áthajtjuk a töltelék felett.(de nem szabad lenyomkodni!) Oldalára fektetve rakjuk a papírozott tepsire.
- 10
Berakjuk a sütőbe és 220 fokon kb. 22-25 percig sütjük.(sütő függő!) Legyen szép piros és ropogós, de ne száradjon ki!
- 11
A második tésztagombóccal ugyanígy járunk el, itt használjuk fel a zsír megmaradt részét!
- 12
Pár perc hűlés után rakjuk tálra, hintsük meg porcukorral és már fogyaszthatjuk is! Fedeles dobozban tárolva másnap pont olyan jó, (nekem még jobb is!) mikrózni sem kell! Jó étvágyat hozzá!
Hasonló receptek
-
Tortilla gluténmentesen Tortilla gluténmentesen
Első tortilla próbálkozás. A tésztának nagyon jó az állaga nem ragad, nem szakad. Mindenki ízlése szerint töltse. 😊
-
Sós omlós teasütemény (glutén-,tej-,élesztőmentes) Sós omlós teasütemény (glutén-,tej-,élesztőmentes)
Ha ősz, akkor teázás!.....ha teázás, akkor teasütemény!De most ne édes aprósüteményre gondoljunk, hanem egy aprócska, falatnyi sós omlós sütire, ami a forró teával szinte szétomlik a szánkban!Elkészítése egyszerű, keleszteni sem kell! Ez nem szárad meg, sőt másnap, harmadnap mégfinomabb!....dobozban tartva még egy hét múlva is pont ugyanolyan, ezért jóelőre el lehet készíteni!Garantáltan ízleni fog mindenkinek!....ráadásul sütizés közben órákig el tudunk majd csevegni a családdal vagy a rég'nem látott barátokkal!
-
Sajtos rúd, gluténmentesen Sajtos rúd, gluténmentesen
Megint édesanyám receptes füzetét vettem elő. ❤️Az Ő sajtos rúd receptjét alakítottam át gluténmentesre. Azt kell mondanom, hogy pont azt az ízvilágot, külalakot, állagot hozza az általam elkészített, mint anno a gluténos variáció.#golden2 #énkönyvem
-
"Ál-leveles" sós rudacskák glutén, tej és tojásmentesen "Ál-leveles" sós rudacskák glutén, tej és tojásmentesen
Ezek a sós, magos rudacskák pontosan olyanok, mintha leveles tésztából készültek volna. Nem kell hajtogatni, pihentetni, pár mozdulat, némi gyúrás, nyújtás, vágás és már mehetnek is a sütőbe.Tökéletes party falatkák, a tetejére ízlés szerint szórhatjuk a magokat, mákot, reszelt sajtot.#2019 #gluténmentesízlik
-
Cirkos kalács, glutén- és tejmentesen Cirkos kalács, glutén- és tejmentesen
Gyermekkoromban rengetegszer sütötte meg anyukám igazi cirokszáron ezt a fahéjtól illatozó kis diós kalácsot. Nekem "csak"fém habroló formám van hozzá, de így is tökéletes!Ettük ezt finom citromos teával reggelire! Ettük délben, gulyásleves után magában, esetleg lekvárba tunkolva!...de ettük ezt az utcán, árokcicázás közben, együtt a többi gyerekkel, majd a nyomóskútból ittunk rá vizet!....igaz, akkor még búzaliszttel készült, de ez a glutén és tejmentes változat is pont olyan finom! -
Sajtos tallér variációk, gluténmentesen! Sajtos tallér variációk, gluténmentesen!
Ha már szert tettünk egy ostyasütőre, akkor használjuk is ki rendesen! Most a sajtos talléromat hoztam nektek, melyet háromféle ízben készítettem:sajtosan, sajtos-mákosan és sajtos-köménymagosan! Korábbi receptjeim között megtaláljátok az édes ízű, szezámmagos-mézes ostyát és a sós tallért. -
Pávaszem (vagy macskaszem) sütemény, glutén- és tejmentesen Pávaszem (vagy macskaszem) sütemény, glutén- és tejmentesen
Egyszerű és házias ez a sütemény!Semmi extra,mégis nagyon finom! Nálunk nagy kedvenc!Mivel mi nem vagyunk bejgli rajongók, de a diós és mákos ízeket szeretjük, így az idén is ott lesz a karácsonyi asztalon a diós-meggyes pávaszem és persze a mákos változata is!Természetesen az év bármely szakában megsüthető, akár hézköznapokra,akár ünnepekre! -
Kenyérsütőgépben készült gluténmentes kenyér Kenyérsütőgépben készült gluténmentes kenyér
Kohári Éva recepjét használtam, amit a glutenerzekeny. hu oldalon találtam. Eddig egyik kenyerem sem volt az igazi, de ez most nagyszerűen sikerült. Isteni illat lengte be a lakást, amikor sült. Kívül ropogós, belül puha. 🍞Én másmilyen lisztkeveréket használtam, mint az eredeti receptben.Az élesztőt felfuttattam a langyos cukros vízben. Az olajat néhány percnyi keverés után adagoltam.
-
Gluténmentes Néró teasüti barna rizsliszttel Gluténmentes Néró teasüti barna rizsliszttel
Sokadik próbálkozás. Még nem tökéletes, de alakul.
-
Töltetlen csíkos keksz, cukormázzal, gluténmentesen Töltetlen csíkos keksz, cukormázzal, gluténmentesen
Beleharapsz,.....és roppan! Aztán omlik, érzed a vanília, a csoki, a finom ropogós cukormáz ízét a narancs illatával és aromájával. A családom egyből beleszeretett, mikor megkóstolták! Szívből ajánlom nektek is! #golden2 -
Burgonyás tepertős pogácsa #gluténmentes #tejmentes Burgonyás tepertős pogácsa #gluténmentes #tejmentes
Nagyon finom puha pogácsát sütöttem házi tepertő felhasználásával. Frissen igazi élvezet volt enni, de még másnap is puha volt nem kellett a mikróban "frissíteni". Aki szeretne finom pogácsát enni mindenképpen próbálja ki, érdemes. Nem érződik sem az ízén sem az állagán, hogy mennyi mindentől mentes.
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (16)