COSTILLITAS DE CERDO CON VAINAS DE ARVEJAS TIERNAS Y HONGOS SHITAKE. JON STYLE
Mi #Calendario2021!
Estas costillitas de cerdo son cocidas, fritas, salteadas con vegetales y salsas Chinas. Acompañadas con arroz de coliflor frito.
https://youtu.be/2aD0c0tImW8
COSTILLITAS DE CERDO CON VAINAS DE ARVEJAS TIERNAS Y HONGOS SHITAKE. JON STYLE
Mi #Calendario2021!
Estas costillitas de cerdo son cocidas, fritas, salteadas con vegetales y salsas Chinas. Acompañadas con arroz de coliflor frito.
https://youtu.be/2aD0c0tImW8
Paso a paso
- 1
Secar las costillas con papel toalla y cortar las costillas en trozos individuales.
En una olla poner las costillas con el ½ cubito de carne de vacuno y de pollo. Cubrir las costillas con agua, hervir, bajar el fuego y cocinar lentamente por alrededor de 50 minutos para que queden blandas. Sacar del agua y dejar a enfriar. - 2
Mientras se cocinan las costillas pique el ajo, jengibre y corte los vegetales.
En un pocillo mezcle la salsa de ostra, salsa soja y vino.
Rebozar las costillitas en maicena. Calentar una sartén con aceite de vegetal y freír para que doren por todos lados. Reservar en un plato.
- 3
Calentar un wok, agregar un poco del mismo aceite que se frieron las costillas y saltear el ajo con el jengibre hasta que salga el aroma.
Agregar y saltear la cebolla.
Añadimos las vainas de arvejas, hongos shitake, pimientos rojos y salteamos por unos 2 minutos, pero que los vegetales queden al diente. Reservar en un plato. - 4
En el mismo wok ponemos 1 taza de caldo de las costillas y las costillas. Dejar cocinar hasta que espese el líquido.
Agregar la combinación de las salsas Chinas, mezclar y dejar espesar.
Incorporar los vegetales, calentar y servir inmediatamente.
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