Лук нарезать большими квадратами (чтобы он хорошо чувствовался в плове). 
Морковь помыть, почистить и потереть на крупной терке. 
Куриное филе порезать на небольшие кусочки.

На разогретой сковородке обжарить лук до золотистого цвета в растительном масле.

Добавить порезанное куриное филе и слегка обжарить вместе с луком. 
К жареному луку и куриному филе добавить тертую морковь. Накрыть крышкой и потушить около 5 минут. 
Открыть крышку и добавить специи по вкусу, смесь перцев и соль. С солью нужно быть осторожным — рис очень хорошо вбирает соль, и исправить пересоленный плов вряд ли получится.

Залить водой, чтобы она покрывала мясо. Тушить на небольшом огне под крышкой около 20-25 минут.

Теперь главное, рис промыть (4-5 раз под водой – так чтобы вода текла прозрачная). Засыпать рисом мясо и, главное, не перемешивать.


Последний этап – залить рис водой, чтобы она покрывала его на 1,5-2 см. Тушить под крышкой. 
Через 15 минут берем 6 зубчиков чеснока, и не очищая его вдавливаем в рис. Снова накрываем крышкой и готовим до готовности риса и полного впитывания воды еще около 10 минут.