كوسا باللبن

في القليل من الزيت نقلي البصل لمدة ٥ دقائق.
نزيد اللحمة ونقليها ، ثمّ نضع التوم المدقوق وبعدها البهارات والملح. وأخيراً النعناع اليابس.

عندما تبرد اللحمة قليلاً نحشي الكوسا. ونسلقها لمدة ٣٠ دقيقة.

نصفيها جيّداً من الماء ونقليها بالقليل من الزيت لتأخذ لون من كلّ الجهات.

في وعاء ، نخفق اللبن ، ونذوب النشاء مع كوب الماء ، نزيده فوق اللبن مع الملح والفلفل الأسود.

نضع المزيج في طنجرة على النار ونحرّك باستمرار ليغلي اللبن ويشتد عندها نزيد الكوسا وملعقة صغيرة نعناع يابس ونحرّك لمدة ٥ دقائق ونطفئ النار.

تقدّم إلى جانب الأرز بالشعيرية ونرش فوقها الصنوبر.