Pavo guisado
Paso a paso
- 1
Picamos la verdura ya sea en trozos grandes o pequeños (yo lo pico mucho por que me gusta encontrarme algún trocito), al final la salsa se triturará. Reservamos.
- 2
Salpimentamos los trozos de carne, henarinamos todos los trozos y quitamos el exceso de harina y los ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite para dorar los trozos.
- 3
Una vez dorados, los retiramos y les ponemos en la olla, bien escurridos. Y reservamos el aceite de la sartén donde doramos la carne.
- 4
En la misma sartén, ponemos las verduras troceadas a pochar con un pelín de sal.
- 5
Una vez pochado, añadimos la copa de vodka y lo flambeamos para quemar el alcohol. Cuando la llama se apaga, añadimos el vaso de vino blanco y removemos un poco, dejamos que evapore el alcohol del vino y añadimos todo a la olla.
- 6
Cubrimos con agua y cerramos la olla durante 15 min desde que sale el vapor.
- 7
Pasado el tiempo, abrimos la olla retiramos la carne en una cazuela y pasamos la salsa con la batidora.
- 8
Si la salsa nos queda muy clara podemos espesarla con un poco de espesante. En mi caso no fue necesario. Añadimos la salsa a la carne y ponemos a calentar, añadimos una o dos cucharadas de mostaza vieja, removemos. Probamos de sal por si hay que añadir y estaría listo para servir.
- 9
Yo lo he acompañado con unas patatas fritas en dados.
- 10
Espero que os guste.
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