نغسل الدجاج ونسخدم مطرقة اللحم وتضرب حتى ترقق ونعمل فيها شقوق صغيره وتفرك بكركم وملح حتى نبعد زفرة الدجاج ونغسلها

نضع البصل والزيت والبهارات الصحيحه ونحركه جيدا ونضيف الرز المنقوع ونخرك لمدة خمس دقايق حتى ياخذ نكهة البصل والبهارات بعدها نصب الماء المغلي والملح

اخر شي نجهز فحمه ونضع الدجاج فوق الرز ونضع الزيت ع الفحم حتى يعطي نكهة المضبي ورشة ملون طعام

ويقدم معه الشطه وصوص الطحينه وهو عباره عن ثلاث ملاعق طحينه وزبادي وكمون وثوم مهروس وملح وماء لتخفيف الصوص