એક પેન મા ઘી ગરમ કરી તેમાં તજ,લવીંગ,બાદીયા,જીરુ નો વઘાર કરો. પછી તેમાં કાંદા, લીલા મરચા,લસણ નાખો. થોડીવાર પછી કાજુ,મગજતરી ના બી નાંખી મિક્સ કરો. બધા મસાલા નાખો. આ મસાલો ઠંડો પડે પછી દહીં નાંખી મિક્સર મા પીસી લો.

બીજી બાજુ વટાણા ને બાોઇલ કરો. બીજા પેન મા બટર ને ગરમ કરો. તેમાં મેથી ની ભાજી સાંતળો. કલર બદલાય પછી તેમાં વટાણા નાખો.

વટાણા ચડી જાય પછી પીસેલી ગ્રેવી નાખો. ફરી બધા મસાલા નાંખી મિક્સ કરો. છેલ્લે મલાઈ નાંખી મિક્સ કરો. તો તૈયાર છે એકદમ ટેસ્ટી મેથી મટર મલાઈ.. આ સબ્જી પરોઠા, રોટલી યા ભાત સાથે સરસ લાગે છે.