السمسميه و سر جعلها مقرمشه وطريه في نفس الوقت

هذي شكل السمسميه الجاهزه والذي سبق وقلت انها تكون على الاغلب قاسيه ومقرمشه وقوامها زجاجي بحيث انها يمكن كسرها مثل لوح زجاجي بسبب السكر المتجمد عليها

وهذه هيه حلوى السمسميه الذي حضرتها حلوى قمه في الروعه مقرمشه وفي نفس الوقت طريه ومطاطيه يمكنن قضمها بكل سهوله كما انها سهلة القضم للكبار والاطفال ولذيذه ومفيده جدا بسبب كمية المعادن الذي تحتوي عليها حبوب او بذور السمسم

الشّبّة (بالإنجليزيّة: Alum)، وهي حجرٌ كريستاليُ الشّكل تشبهُ الملح الإنجليزي في الشّكل، ولكنّها تختلفُ عنه في الطّعم، تحتوي على الفوسفات والألمنيوم والبوتاسيوم وتتواجدُ في محلاّت العِطارةِ بعدّة أشكالٍ ومنها: المشقّق والرّطب والمستدير. ولها العديدُ من الفوائد والاستخدامات
نقوم بطحن قطعة الشبه جيدا حتى تصبح ناعمه وهيه سهله الطحن جدا

ثم توضع الشبه مع السكر ويصب عليها كوب الماء ويرفع على النار حتى يبداء القطر بالغليان يضاف اليها عصير الليمون وتترك على النار حدود 10 دقائق حتى يتغير لونها ويصبح لون القطر مائل الى الاصفر

ثم نقوم بتحميص كمية السمسم على نار هادئة حتى تفوح رائحته ويصبح لونه اشقر و مقرمش ثم نقوم بصب كاسه كبيره من القطر فوق السمسم

ويتم تقلبيها جيدا حتى تتجانس تماما ويبدا يتماسك

ثم قمت بصب نصف كميه خليط السمسم والقطر على ورق زبده ثم نحاول تسويتها ثم توضع عليه ورقة زبده ثانيه من الاعلى ويتم فردها بالنشابه حتى يصبح شكله مستح ومرتب ويصبح كلها بسمك واحد وتترك حتى يبرد

ثم نقوم بتقطيعها بسمين حاده وبواسطة مسطره حتى تصبح كلها بمقاس واحد

ويتم تشكيل الكميه الثانيه الى كرات صغيره بعد ان ييرد قليلا يتم بكويرها بليد مباشره بعد غسلها ثم توضع الكرات في ورق الكاب كيك الصغيره

ثم تقدم بالف صحه وهناء وعافيه