Zuppa di lenticchie e salsiccia
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente. Spellare le salsicce e spezzettatele con le mani. Tritare finemente la cipolla, il sedano e la carota.
- 2
In un tegame soffriggere nell'olio l'aglio intero e il trito preparato girando spesso con un mestolo di legno.
Dopo 5 minuti aggiungere le lenticchie scolate, lasciate insaporire 2 minuti nell’olio, sempre mescolando, poi aggiungere l'alloro, il brodo bollente (o acqua salata) e fate cuocere a pentola coperta fino a che le lenticchie non si saranno spappolate. - 3
Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente in cui adagiare il rosmarino, versare la salsiccia sbriciolata e cuocere per circa 10 minuti girando spesso fino a che non cambi colore uniformemente e inizi a rosolarsi.
- 4
Versare la zuppa nei piatti disporre in ogni piatto dei pezzetti di salsiccia ben scolati dal grasso, spolverare con un poco di pepe nero e prezzemolo.
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